В Израиле напечатали говяжьи стейки на 3D-принтерах

• 15.02.2021, 10:09

Это первый в мире стейк Рибай без забоя животного.

Израильская ферма Aleph Farms, выращивающая мясо в лаборатории, научилась делать стейки Рибай с использованием трехмерной биопечати и настоящих коровьих клеток.

Об этом пишет сайт hromadske.ua.

Ферма сотрудничает с факультетом биомедицинской инженерии Израильского технологического института Технион. Так, ей удалось сделать «первый в мире стейк Рибай без забоя животного», — говорится в ее заявлении.

Технология компании позволяет печатать живые клетки, которые инкубируют для выращивания, придавая им текстуру и качества настоящего мяса.

«Оно из мышц и жира, аналогично мясу из живых животных», — отмечают в Aleph Farms, добавляя, что их стейк получается «замечательным, нежным и сочным».

Компания утверждает, что теперь может производить стейки любого типа и планирует расширить свой ассортимент мясных продуктов. В прошлом году Aleph Farms заявила, что сотрудничает с Mitsubishi, чтобы доставить выращенную в лаборатории говядину в Японию, а в 2019 году фирма вырастила клетки крупного рогатого скота на Международной космической станции.

Рибай — это наиболее известный вид стейка в мире, толстый край (6–12) ребра говядины.