Як 14-гадовая случчанка зарабляе на выпечцы

• 22.11.2017, 18:55

Дзевяцікласніца Ульяна Наронская перамагла ў міжнародным конкурсе кандытараў.

Дзяўчына не толькі захапляецца выпечкай тартоў, кексаў і іншых прысмакаў, але і зарабляе свае першыя грошы. Яна можа зрабіць з цукру кветкі, які складана адрозніць ад сапраўдных раслін.

«Кур'еру» Ульяна распавяла, што тарты з масцікі выходзяць з моды і чаму прысмакі ручной працы каштуюць нятанна.

«Пачала выпякаць прысмакі два гады таму. Мая мама смачна гатуе, яна часта брала мяне на кухню. З часам я таксама захапілася гатаваннем, асабліва выпечкай, - распавядае Ульяна. - Адразу гатавала мусавыя тарты, у складзе якіх жэлацін, фруктовае пюрэ, глазура і шакалад. Потым перайшла на бісквіт».

Цяпер школьніца ўпрыгожвае свае тарты кветкамі, якія робіць з цукру.

Торт адымае шмат часу

Мінулым летам Ульяна вучылася на курсах цукровай фларыстыкі ў Менску. Заняткі вяла вядомая ў краіне кандытарка Вікторыя Варывончык. Пасля заканчэння заняткаў юная случчанка паспрабавала зарабляць сваім захапленнем грошы і стала выпякаць тарты на замову. За паўгода ў яе з'явіліся пастаянныя кліенты.

«Тарты заказваюць маладыя людзі 20-30 гадоў на дні нараджэння сваіх дзяцей, вяселлі і юбілеі, - кажа суразмоўца. - Трэба разумець, што хатнія прысмакі каштуюць дорага. Так, адзін торт вагой 2 кг каштуе мінімум 50 рублёў. Цану бяру не са столі, пяку тарты толькі з натуральных інгрэдыентаў, якія таксама ў цане».

На выраб аднаго торта Ульяна Наронская выдаткоўвае не менш за 12 гадзін: «Бісквіт гатуецца 40 хвілін, столькі ж часу сыходзіць на крэм. Потым бісквіт астывае 8 гадзін, крэму таксама патрэбны час астудзіцца і пастаяць. Плюс нямала часу трэба на зборку торта і яго ўпрыгожванне. Напрыклад, упрыгажэнні з цукру могуць і зусім сохнуць цэлыя суткі».

Ульяна адзначае, што ў тыдзень можа зрабіць тры торты для сваіх кліентаў, але часам заказаў і зусім няма.

Масціка ўжо не ў модзе

Са слоў школьніцы, жыхары Слуцка часцей сталі замаўляць тарты без масцікі. Папулярныя бісквітнай прысмакі з аздабленнем са свежых ягад і ў шакаладнай глазуры. Але калі заказчык хоча, каб на торце былі фігуры, то без масцікі не абысціся. Таксама ў моду ўваходзяць капкейкі, мусавыя пірожныя, эклеры.

«Такія прысмакі нескладана прыгатаваць неспрактыкаванаму кулінару. У інтэрнэце нямала відэаўрокаў, дзе кандытары дзеляцца сакрэтамі свайго майстэрства», - кажа случчанка.

Ульяна Наронская здабыла «золата» на Міжнародным чэмпіянаце кандытарскага мастацтва (намінацыя «Цукровыя кветкі»). Чэмпіянат праходзіў у Менску 14-17 лістапада. Ульяна была самай малодшай удзельніцай конкурсу. Яна падрыхтавала букет з півонь і гіпсафіл. Працу дзяўчыны журы ацаніла ў 98 балаў са 100.

Вучыцца ў дзявятым класе СШ №10. Пасля школы плануе паступіць ва ўніверсітэт на спецыяльнасць «перакладчык».